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Rencontre avec du gibier à Saint-Hubert (Belgique) Saint-Hubert (en wallon Sint-Houbert) est une ville francophone de Belgique située en Région wallonne dans la province de Luxembourg. Le gibier est l'ensemble des animaux sauvages (hors poissons, crustacés, coquillages, fruits de mer et mammifères marins) que l'on chasse pour en consommer ou vendre la viande, dite « viande de brousse » en zone tropicale. Saint-Hubert est une région ou la chasse est une tradition et le gibier un patrimoine.
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