Co-fondateur de Mmmmh!Carlo De Pascale Co-fondateur de Mmmmh!, Napolitain pour une moitié, champenois pour l'autre et bruxellois pour ce qui reste, Carlo se consacre depuis 15 ans à la cuisine et à la transmission du savoir culinaire. Patron et chef dans la restauration italienne à Bruxelles pendant huit ans, il s'est lancé dans l'aventure Mmmmh! depuis 2003. Carlo anime également des chroniques en radio en télé (RTBF)ainsi que dans la presse écrite. Il a également publié en collaboration avec les chefs Mmmmh! de nombreux ouvrages chez différents éditeurs.